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果蔬冷庫(kù)建造 果蔬保鮮需要做什么
時(shí)間:2017-07-19編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
庫(kù)華制冷果蔬冷庫(kù)建造,果蔬具有生長(zhǎng)特性,從生物學(xué)角度來(lái)分析,果蔬的生長(zhǎng)過(guò)程是發(fā)芽、開花、結(jié)籽、枯萎。針對(duì)大部分果蔬的存放需要低溫,適宜溫度來(lái)保鮮,生鮮超市可以用果蔬保鮮冷庫(kù)、保鮮柜等來(lái)貯藏果蔬。
收貨后及時(shí)預(yù)冷降溫,對(duì)產(chǎn)生熱量較大的玉米、毛豆等商品要用冰水處理,方法是先在水槽內(nèi)盛滿0度冰水,然后將其全部浸入冰水中,使其溫度降到7~8℃,等瀝干水分后上柜銷售或入冷藏庫(kù)保存。
對(duì)于已陳列的果蔬經(jīng)常噴水,增加濕度,在陳列架上的果蔬特別是葉菜類、花果類,在室溫下會(huì)加快變質(zhì)、枯萎,需要經(jīng)常噴冷水降溫及保持濕度。在完成果蔬陳列后,要及時(shí)關(guān)注檢查其鮮度的變化,若不加整理,會(huì)削弱果蔬的賣相并容易造成損耗,所以必須對(duì)果蔬加以整理,確保果蔬的鮮度。
收貨后及時(shí)預(yù)冷降溫,對(duì)產(chǎn)生熱量較大的玉米、毛豆等商品要用冰水處理,方法是先在水槽內(nèi)盛滿0度冰水,然后將其全部浸入冰水中,使其溫度降到7~8℃,等瀝干水分后上柜銷售或入冷藏庫(kù)保存。