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豬肉價(jià)格雖上漲 儲(chǔ)備肉凍庫(kù)及時(shí)穩(wěn)市場(chǎng)

時(shí)間:2019-12-16編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
  我國(guó)是生豬生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),生豬的飼養(yǎng)量約占全球一半,豬肉在居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比高達(dá)62.7%。然而,近期生豬供應(yīng)出現(xiàn)緊張,豬肉價(jià)格明顯上漲。國(guó)家儲(chǔ)備肉的進(jìn)入對(duì)保障人民群眾的生活、穩(wěn)定物價(jià)、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行和社會(huì)大局穩(wěn)定意義重大。
  什么是儲(chǔ)備肉?
  國(guó)家儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品。儲(chǔ)備肉包括兩部分,一是儲(chǔ)備的活畜(含活豬、活牛、活羊),二是儲(chǔ)備的凍肉(含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉)。
  通常情況下,中央儲(chǔ)備肉冷庫(kù)處在常年-18℃的環(huán)境下,存放的豬肉保質(zhì)期是6個(gè)月。雖然名叫儲(chǔ)備肉,但不代表儲(chǔ)藏了很久。儲(chǔ)備凍肉并不是凍了6個(gè)月的肉,而是在進(jìn)貨和銷售過(guò)程中不停更換的流動(dòng)凍鮮肉。近期,浙江杭州、山東濟(jì)南、山東青島等多家超市都投放了儲(chǔ)備肉銷售點(diǎn),其價(jià)格比菜場(chǎng)的豬肉至少便宜了三成。
儲(chǔ)備肉
  儲(chǔ)備肉沒(méi)有新鮮肉好吃?
  隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化推進(jìn),人們?nèi)粘K缘拇蠖鄶?shù)肉都是經(jīng)過(guò)屠宰、冷鏈后才到達(dá)餐桌上的。雖然在口感上會(huì)存在一些差別,但經(jīng)過(guò)冷凍的肉不會(huì)因?yàn)閮?chǔ)藏條件不佳等因素發(fā)生腐敗,危害消費(fèi)者身體健康。因此,冷凍肉的安全性更高一些。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家人們所食用的肉類都經(jīng)過(guò)冷凍。同時(shí),這些儲(chǔ)備肉都是經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門層層把關(guān),安全可靠,大家大可放心食用。
  國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司負(fù)責(zé)人彭紹宗介紹,“經(jīng)國(guó)務(wù)院同意,今年3月,國(guó)家發(fā)展改革委大力推動(dòng)開(kāi)展中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作,同時(shí)還印發(fā)通知指導(dǎo)地方開(kāi)展凍豬肉收儲(chǔ)工作,督促各地將儲(chǔ)備任務(wù)落實(shí)到位。目前,中央和地方層面凍豬肉收儲(chǔ)量已經(jīng)達(dá)到了一定規(guī)模。”

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